Monica Holand, Naturopat NAN MNNL
Monica Holand er utdannet Naturopat NAN MNNL og Ernringsterapeut CET (Center for ernring og Terapi i Danmark). Hun er ekspert på mat som medisin. Hun er spesielt opptatt av at personer med matintoleranse og allergi skal kunne finne eller lage alternativ mat som inneholder mye næringsstoffer og gode fettsyrer. Ved å spise bare de høyglykemiske, kunstige erstatninger som finnes på markedet idag, riskerer du gøjre vondt verre. Hvis man begynner på en begrenset diett uten vite hvordan man kan erstatte de eksluderte næringstoffene, ender man ofte opp med et ensformig kosthold og redusert livskvalitet, helse og energi. Ikke la det skje deg!
Monica har skrevet de første 4 Norske kokebøker med mat som er naturlig fri for sukker, melk, gluten (hvete) og for det meste uten gæjr og egg. Her skal det være noe for alle uansett diett! Dessuten jobber hun også med helsekost. Matprodusentene bør øke tilgjengeligheten av slike ferdigprodukter på markedet, slik at også du kan køjpe noe godt du kan tåle å spise når du har dårlig tid.
Hva er en naturopat?
En naturopat NAN har gjennomgått en 5 års utdannelse med 60 studiepoeng, på Norsk Akademi for Naturmedisin. Utdannelsen tilsvarer 4 års fulltids studium, men er lagt opp til 5 år for å gi rom for den nødvendige personlige utviklingen som er viktig å gjennomgå for å bli terapeut. Halvparten av utdannelsen er skolemedisinsk undervisning, slik at vi kan behandle pasientene på en ansvarlig måte, mens den andre halvparten er hovedsakelig bygget på ernæringsundervisning (hvordan næringsstoffene påvirker kroppen fysiologisk og psykologisk) fra det danske Institut for Optimal Næring (nå Center for Ernæring og Terapi). Urtemedisin er også veldig sentral i undervisningen. Naturopatstudentene lærer i tillegg mange forskjellige behandlingsmetoder som soneterapi, aurikkelterapi (øre akupunktur), psykologiske behandlingsmetoder, orientalsk medisin og akupressurmassasje.
En naturopat har grundig kunnskap om alle de forskjellige kostretninger, samtidig som de følger med på internasjonal forskning i feltet kosthold og helse. Det er det som gjør at naturopatene kan skreddersy det rette opplegg til hver enkelt pasient, med deres individuelle belastninger, genetiske tendenser, stoffskifte, alder... og alt som må tas hensyn til for å lede hele personen mot 'optimal helse'. Det er ikke ett kosthold som passer for alle. Vi har alle individuelle behov, men det finnes noen felles retningslinjer som du kan lese om i kokeboken Naturlig & næringsrik mat, Del 1.